julesnitter med abrikosmarmelade og kaffeglasur

Julesnitter med abrikos og kaffeglasur

ca. 12 stk. - Tilberedningstid: 2 timer

Den lækreste og mest julede snitte tilsat mandler, varme krydderier og generøst fyldt med skøn abrikosmarmelade. Pynt toppen med kaffeglasur og sprøde mandelsplitter og nyd julesnitterne til en god kop kaffe.

Ingredienser

Snitter
350 g hvedemel
200 g sukker
75 g mandelmel
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. stødt kanel
½ tsk. stødt ingefær
½ tsk. stødt nellike
250 g koldt smør
1 mellemstort æg
350 g abrikosmarmelade
1 sammenpisket æg til pensling

Kaffeglasur og pynt
200 g flormelis
1 spsk. kakao
½ dl stærk kaffe, eks. af BKI PRESTIGE
ristede mandelsplitter

Fremgangsmåde

Dej

  1. Bland de tørre ingredienser i en skål, tilsæt koldt smør i tern og smuldr heri. Pisk ægget sammen og saml dejen hermed. Del i to lige store dele og læg dem på køl i ca. 30 min.
  2. Rul hver portion dej ud mellem to stykker bagepapir til to lige store rektangler. De bør være ca. 3 mm tykke og passe nogenlunde til størrelsen af dine bageplader. Læg på køl igen i 30 min.

Bagning

  1. Læg den ene dej på en bageplade og pensl med sammenpisket æg langs hele kanten. Fordel abrikosmarmeladen på bunden i et jævnt lag, men lad kanten med æg være fri.
  2. Placér forsigtigt den anden dej ovenpå bunden med marmelade. Saml dejpladerne omhyggeligt langs hele kanten. Pensl overfladen med sammenpisket æg og stik forsigtigt huller i overfladen med en gaffel uden at ramme nederste bund.
  3. Bag snitten midt i ovnen i ca. 25 minutter ved 190 grader varmluft. Køl helt af.

Pynt

  1. Del flormelis i to skåle og tilsæt kakao til den ene. Tilsæt varm kaffe og rør til to glasurer – én lys og en mørk. Kom hver glasur i en sprøjtepose og klip et lille hul i hver. Pynt kagen med fine, tynde baner af glasur, og drys med ristede mandelsplitter.
  2. Når glasuren har sat sig, skæres kanterne til og snitterne skæres ud i ca. 12 stykker. 
lækre julesnitter på fad toppet med kaffeglasur

Tip!

Du kan også skifte abrikosmarmeladen ud med en bitter appelsinmarmelade, kirsebær- eller måske figenmarmelade?
 

snitter pyntet med glasur med kaffe

Flere opskrifter på desserter og kager