86 29 22 99
Kaffe hvor smag og fællesskab
går hånd i hånd
I den brasilianske region São Sebastião do Paraíso har familier dyrket kaffe med stolthed i generationer. Her indgår BKI, lokale farmere og kaffeeksportøren Ofi i et tæt partnerskab med kaffen som omdrejningspunkt.
Gennem uddannelse i bedre kaffedyrkning og støtte til lokalsamfundet arbejder vi sammen for at optimere dyrkningen og løfte kaffekvaliteten. Målet er, i fællesskab, at skabe grundlag for bedre indtjening til farmene og dermed nye muligheder for mennesker, familier og fællesskaber.
Med BKI Paraíso-serien får I velsmagende single-origin-kaffe. Og I bliver en del af et partnerskab, hvor smag og fællesskab går hånd i hånd.
Balanceret single origin kaffe fra Brasilien
BKI Signatur PRO Paraíso består af 100% uvaskede Arabicabønner, og er single origin kaffer dyrket udelukkende af projekets farmere i Paraíso-området i Brasilien. Kafferne har stor aroma, en lang eftersmag, noter af ristede nødder og en frisk og lidt græsagtig syrlighed, som er yderst delikat.
Både helbønner og espressobønner er mellemristede, velbalancerede og passer særdeles godt til den danske kaffesmag.
Bedre kaffe & nye muligheder
Bedre kaffekvalitet kan bidrage til højere indtjening til farmene og dermed skabe grundlag for nye muligheder for familierne. I Projekt Paraíso tilbydes farmerne individuel vejledning i, hvordan de kan højne kvaliteten af deres kaffe, f.eks. via bedre processer for plukning, fermentering og tørring.
Næste generation
i centrum
Det kan være svært at motivere unge til at overtage familiens kaffefarm. Vi tilbyder undervisning i moderne kaffedyrkning og praktikforløb for unge med interesse for landbrug. På de lokale skoler støtter vi undervisning for børn om værdien af selv at dyrke afgrøder - f.eks. gennem dyrkning af grøntsager i skolehaven, kompostering og undervisning om vand som naturressource.
Små skridt mod regenerativ kaffedyrkning
Vi tilbyder alle farmere undervisning i regenerative dyrkningsprincipper, og de, der er klar, begynder nu at tage de første skridt i praksis. De planter f.eks. bunddække mellem kaffebuskene, som tiltrækker gavnlige insekter, der kan bekæmpe skadedyr, og de planter lætræer omkring markerne, der holder på jordens fugtighed i tørkeperioder og modvirker jordskred i regntid.
Bionedbrydnings-
anlæg & sikker affaldshåndtering
Med installation af 18 bionedbrydningsanlæg i området har farmerne mulighed for at producere deres egen organiske gødning. Derudover hjælper vi med at facilitere affaldssortering og fælles emballageindsamling, så affald fra farmene håndteres forsvarligt.
Gusthavo Lemos er en del af vores Projekt Paraíso i Brasilien og én af de kaffefarmere, som med dedikation og åbenhed har skabt mærkbare resultater i både koppen og på sin farm.
“Sidste år deltog jeg i Paraíso projektets tilbud om konsultationer i kaffekvalitet og efterhøstprocesser. Det var fantastisk! Her fik jeg ny viden, som hjalp mig med at planlægge og forfine vores processer på farmen, og jeg lærte en masse om forarbejdningen af kaffe, bl.a. aerob fermentering - noget jeg aldrig havde hørt om før.
I år brugte jeg for første gang teknikken, og min kaffe opnåede en cuppingscore på 86,9 point! For mig er det et direkte resultat af projektets arbejde, som har givet os viden og nye måder at arbejde med vores kaffe på.”
En cuppingscore over 80 klassificerer kaffen som "specialty coffee". Gusthavos score på 86,9 vidner altså om fremragende kaffekvalitet!
Kontakt os for
uforpligtende tilbud
Uanset om I har specifikke ønsker til kaffen der skal i jeres kaffemaskine, eller om I står og mangler en helt ny kaffeløsning, er I altid velkomne til at kontakte os. Så hjælper vi med at skræddersy den helt rigtige løsning til jer.
Kontakt os på +45 8629 2299 / info@bki.dk eller udfyld formularen her.
Så vender vi tilbage hurtigst muligt.
