Ingredienser
Snitter
350 g hvedemel
200 g sukker
75 g mandelmel
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. stødt kanel
½ tsk. stødt ingefær
½ tsk. stødt nellike
250 g koldt smør
1 mellemstort æg
350 g abrikosmarmelade
1 sammenpisket æg til pensling
Kaffeglasur og pynt
200 g flormelis
1 spsk. kakao
½ dl stærk kaffe, eks. af BKI GULD
ristede mandelsplitter
Fremgangsmåde
Dej
- Bland de tørre ingredienser i en skål, tilsæt koldt smør i tern og smuldr heri. Pisk ægget sammen og saml dejen hermed. Del i to lige store dele og læg dem på køl i ca. 30 min.
- Rul hver portion dej ud mellem to stykker bagepapir til to lige store rektangler. De bør være ca. 3 mm tykke og passe nogenlunde til størrelsen af dine bageplader. Læg på køl igen i 30 min.
Bagning
- Læg den ene dej på en bageplade og pensl med sammenpisket æg langs hele kanten. Fordel abrikosmarmeladen på bunden i et jævnt lag, men lad kanten med æg være fri.
- Placér forsigtigt den anden dej ovenpå bunden med marmelade. Saml dejpladerne omhyggeligt langs hele kanten. Pensl overfladen med sammenpisket æg og stik forsigtigt huller i overfladen med en gaffel uden at ramme nederste bund.
- Bag snitten midt i ovnen i ca. 25 minutter ved 190 grader varmluft. Køl helt af.
Pynt
- Del flormelis i to skåle og tilsæt kakao til den ene. Tilsæt varm kaffe og rør til to glasurer – én lys og en mørk. Kom hver glasur i en sprøjtepose og klip et lille hul i hver. Pynt kagen med fine, tynde baner af glasur, og drys med ristede mandelsplitter.
- Når glasuren har sat sig, skæres kanterne til og snitterne skæres ud i ca. 12 stykker.
![Fastelavnsboller med creme, solbær og kaffechokolade](/Admin/Public/GetImage.ashx?image=%2fFiles%2fImages%2fBKI+Prof%2fBlogheader+1280x539px%2fOpskrifter%2ffastelavnsboller+med+solb%c3%a6r+og+vaniljecreme.jpg&width=640&quality=85&format=webp)
Fastelavnsboller med creme, solbær og kaffechokolade
Boller op, boller ned! Lækre fastelavnsboller med solbær og kaffechokolade!
![Chokoladefudge med kaffe og nødder](/Admin/Public/GetImage.ashx?image=%2fFiles%2fImages%2fBKI+Prof%2fBlogheader+1280x539px%2fOpskrifter%2fchokoladefudge+med+kaffe+og+noedder.jpg&width=640&quality=85&format=webp)
Chokoladefudge med kaffe og nødder
Nem og hurtig opskrift på lækker fudge med chokolade, kaffe og nødder. En intens mundfuld - perfekt til en kop kaffe.
![Brunchpandekager med kaffe og blåbær ricottacreme](/Admin/Public/GetImage.ashx?image=%2fFiles%2fImages%2fBKI+Prof%2fBlogheader+1280x539px%2fOpskrifter%2fpandekager+med+kaffe+og+blaabaer+ricottacreme.jpg&width=640&quality=85&format=webp)
Brunchpandekager med kaffe og blåbær ricottacreme
Skønne og tykke, amerikanske pandekager til din brunch. Med kaffe, blåbær ricottacreme, friske bær og gylden sirup. Mums!